1ª PREGUNTA: ¿QUÉ SIGNIFICADO TIENEN LAS SIGLAS APPCC EN LOS SISTEMAS DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS?
2ª PREGUNTA: LOS ANÁLISIS DE RIESGOS PUEDEN SER REALIZADOS POR:
3ª PREGUNTA: ¿QUÉ TIPO DE ALÉRGENOS DEBEN TENERSE EN CUENTA PARA EL ANÁLISIS DE RIESGOS?
4ª PREGUNTA: ¿SOBRE QUÉ SE DEBE TENER PLENO DOMINIO PARA GESTIONAR EFICAZMENTE LOS RIESGOS DE ALÉRGENOS EN LOS ALIMENTOS?
5ª PREGUNTA: LA PRESENCIA DE ALÉRGENOS EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS SE DA POR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA, PRODUCTO DE LA MANIPULACIÓN DE LOS MISMOS
6ª PREGUNTA: LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS PUEDE PRODUCIRSE EN CUALQUIER PUNTO DESDE EL LUGAR DE DONDE PROCEDA HASTA SU CONSUMO FINAL POR EL CLIENTE
7ª PREGUNTA: LOS SISTEMAS APPCC PERMITEN EVALUAR LA CAPACIDAD DE GESTIÓN DE RIESGOS DE LOS SISTEMAS EXISTENTES EN UNA ENTIDAD
8ª PREGUNTA: EL ANÁLISIS DE GESTIÓN DE RIESGOS DEBE SER REALIZADO POR SEPARADO AL SISTEMA DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DEL FABRICANTE
