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1ª PREGUNTA: ¿QUÉ VÍAS EXTERNAS DE ABSORCIÓN DE VITAMINAS EXISTEN?
Suplementos vitamínicos
Alimentación
Las dos anteriores
Ninguna
2ª PREGUNTA: ¿TODOS LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINAS SE PUEDEN CONSUMIR CRUDOS?
Sí
No
3ª PREGUNTA: ¿QUÉ TIPO DE VITAMINAS SUFREN MÁS ANTE LA COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS?
Hidrosolubles
Liposolubles
4ª PREGUNTA: ¿LOS ALIMENTOS PIERDEN VITAMINAS CUANDO SE SOMETEN A COCCIÓN?
Sí
No
Sí, pierden entre un 80-90% de vitaminas
Solo las hortalizas pierden un 90% de vitaminas
5ª PREGUNTA: ¿TODAS LAS TÉCNICAS DE COCCIÓN AFECTAN POR IGUAL LA PÉRDIDA DE NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS?
Sí
No
6ª PREGUNTA: ¿QUÉ TÉCNICA DE COCCIÓN SE RECOMIENDA UTILIZAR CON VEGETALES?
Hervir
Freír
Asar
Ninguna de las anteriores
7ª PREGUNTA: ¿LA COCCIÓN AL VAPOR ES UNA TÉCNICA RECOMENDADA PARA UTILIZAR CON VEGETALES?
Sí
No
8ª PREGUNTA: DURANTE LA TÉCNICA DE SALTEADO, EL TIEMPO DE EXPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS AL CALOR DEBE SER:
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