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1ª PREGUNTA: ¿CÓMO PUDIÉRAMOS REALIZAR LA COMPRA DE ALIMENTOS ADECUADA A NUESTRAS NECESIDADES?
Llevando una lista con los productos necesarios para la confección de los menús planificados
Comprando los productos más solicitados por otros usuarios
2ª PREGUNTA: ¿CUÁL DE LAS SIGUIENTES RECOMENDACIONES, PARA EL ALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LOS ARMARIOS, ES INCORRECTA?
Los armarios deben ser ventilados, frescos y secos
Los alimentos secos como arroz, azúcar y harinas, se pueden envasar en recipientes con tapas, fáciles de lavar y desinfectar antes de ser rellenados
Los alimentos recién llegados se ponen al fondo, para facilitar la rotación
Los productos de limpieza colocados en los armarios, favorecen la eliminación de olores extraños
3ª PREGUNTA: ¿DÓNDE COLOCARÍA LOS ALIMENTOS COCINADOS QUE NECESITA CONSERVAR EN LA NEVERA POR UN CORTO PERÍODO DE TIEMPO?
En la baldas superiores
En las baldas inferiores
4ª PREGUNTA: ¿CUÁL DE LAS SIGUIENTES AFIRMACIONES ES FALSA?
Los procesos culinarios eliminan las posibles bacterias, virus, parásitos y hongos
Los procesos culinarios destruyen toxinas capaces de causarnos enfermedades
Los procesos culinarios perjudican el proceso de asimilación de los nutrientes
Los procesos culinarios facilitan la absorción de nutrientes
5ª PREGUNTA: ¿DE LOS SIGUIENTES PROCEDIMIENTOS CULINARIOS, CUÁL SE REFIERE AL GUISADO?
Los alimentos se cocinan únicamente por la acción del vapor
Los alimentos se cocinan en agua, por lo general se utiliza para preparar platos muy sencillos de hortalizas, verduras y patatas
Los alimentos se cocinan al ser introducidos en grasa a una temperatura superior a 140°c
Los alimentos se cocinan en un medio acuoso y graso, por lo general contienen carnes diversas, cereales, hortalizas, verduras y legumbres
6ª PREGUNTA: ¿DE LOS SIGUIENTES PROCEDIMIENTOS CULINARIOS, CUÁL SE REFIERE A LA COCCIÓN A LA PLANCHA?
Se pone sobre una placa caliente una fina película de aceite, sobre ésta se coloca el alimento, este se va volteando y dorando. se realiza sin tapar y sin líquido añadido
El alimento se introduce por inmersión rápida en un baño de materia grasa a una temperatura superior a 140°c
7ª PREGUNTA: ¿CUÁL DE LAS SIGUIENTES AFIRMACIONES ES VERDADERA?
Las pérdidas de nutrientes de los alimentos elaborados en microondas resultan muy superiores a las que se producen utilizando otros métodos de cocción
Las pérdidas de nutrientes de los alimentos elaborados en microondas resultan similares a las que se producen utilizando otros métodos de cocción
8ª PREGUNTA: ¿DE LOS SIGUIENTES PROCEDIMIENTOS CULINARIOS, CUÁL SE REFIERE AL HORNEADO?
Se coloca el alimento en un recinto cerrado, en el que el calor se difunde por radiación y convección. la ejecución es lenta y puede necesitar el volteado del alimento
Los alimentos se someten directamente a una fuente de calor, que puede ser carbón, resistencia eléctrica o gas. las piezas deben estar fileteadas con un grueso mínimo de 1,5 centímetros
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