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1ª PREGUNTA: ¿CUÁL DE LOS SIGUIENTES COMPUESTOS HOMÓLOGOS DE LA VITAMINA E ES LA ÚNICA FORMA CON ACTIVIDAD VITAMÍNICA PRESENTE EN LOS ALIMENTOS?
Beta tocoferol (? tocoferol)
Gamma tocoferol (? tocoferol)
Alfa tocoferol (? tocoferol)
Delta tocoferol (? tocoferol)
2ª PREGUNTA: IDENTIFIQUE EN LA SIGUIENTE LISTA UNA DE LAS FUNCIONES DE LA VITAMINA K
Proporciona energía al organismo
Es antihemorrágica
Constituyen un componente estructural de los huesos
Regulan la contracción muscular
3ª PREGUNTA: ¿CUÁL DE LAS SIGUIENTES AFIRMACIONES CONSIDERA VERDADERA?
Las vitaminas hidrosolubles son sensibles a las altas temperaturas, por lo que al someter los alimentos a la cocción prolongada se pierde gran porciento de ellas
Las vitaminas hidrosolubles no son sensibles a las altas temperaturas, por lo que los alimentos se pueden someter a la cocción prolongada sin afectarlas
4ª PREGUNTA: IDENTIFIQUE EN LA SIGUIENTE LISTA UNA DE LAS FUNCIONES DE LA VITAMINA B1
Aporta energía al organismo
Es un componente estructural de la hemoglobina -proteína de la sangre-
Interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos
Interviene en la conversión de la energía de los alimentos que ingerimos en energía muscular y calor
5ª PREGUNTA: ¿CUÁL DE LAS SIGUIENTES AGRUPACIONES DE ALIMENTOS SON RICOS EN RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)?
Naranja, limón y pomelo
Leche, vísceras y espinacas
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