Curso Barato de Alérgenos e Intolerancias Online + Certificado

📥 1.1. Documentación a descargar en el último tema

▶ 1.2. Introducción a los alergenos

04:28

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▶ 2.2. Tipos de reacciones adversas a los alimentos

04:01

▶ 2.3. Alergias por alimentos

04:05

▶ 2.4. Los alérgenos

03:25

▶ 2.5. Clasificación de las alergias

05:19

▶ 2.6. Reacciones no alérgicas producidas por alimentos

06:26

▶ 2.7. Sintomas más comunes de las alergias

04:43

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▶ 3.2. Diagnóstico de las alergias, primera etapa

03:40

▶ 3.3. Diagnóstico de las alergias, segunda etapa

07:16

▶ 3.4. Diagnóstico de las alergias, tercera etapa

04:08

▶ 3.5. Tratamiento de las alergias

06:44

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▶ 4.2. Alergénicos en el huevo

08:53

▶ 4.3. Alergénicos en la leche

10:08

▶ 4.4. Alergénicos en el pescado

07:20

▶ 4.5. Alergénicos en el marisco

08:48

▶ 4.6. Alergénicos en los anisakis

08:38

▶ 4.7. Alergénicos en las legumbres

09:07

▶ 4.8. Alergénicos en los cereales

09:35

▶ 4.9. Alergénicos en las hortalizas y frutas

07:34

▶ 4.10. Alergénicos en los frutos secos

08:14

▶ 4.11. Alergénicos en otros productos e ingredientes

09:48

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▶ 5.2. Características del caucho natural

03:00

▶ 5.3. Objetos de uso frecuente elaborados con látex

01:47

▶ 5.4. Personas expuestas a mayores riesgos por el uso del látex

03:04

▶ 5.5. Indicaciones para el tratamiento de alergias por contacto con látex

02:06

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▶ 6.2. Generalidades con el manejo de riesgos

05:10

▶ 6.3. Recursos humanos

05:52

▶ 6.4. Gestión de riesgos de los proveedores

03:49

▶ 6.5. Manejo de las materias primas en el proceso productivo

05:07

▶ 6.6. Equipamiento técnico y diseño de las áreas de trabajo

04:21

▶ 6.7. Proceso de producción

02:06

▶ 6.8. Información para los consumidores

03:49

▶ 6.9. Cambios por reformas o desarrollo de nuevos productos

05:07

▶ 6.10. Sistema de registros y documentos

02:18

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🔒

▶ 7.2. Generalidades del appcc

02:39 🔒

▶ 7.3. Caracterización de riesgos por presencia de alérgenos

03:54 🔒

▶ 7.4. Etapas para realizar la caracterización de los riesgos

02:28 🔒

▶ 7.5. Reconocer los posibles alérgenos presentes en las instalaciones

03:03 🔒

▶ 7.6. Identificar todos los posibles contactos cruzados

04:57 🔒

▶ 7.7. Valoración de los problemas detectados

02:16 🔒

▶ 7.8. Evaluar la peligrosidad de alérgenos y contactos cruzados

04:57 🔒

▶ 7.9. Evaluar las medidas de control

02:30 🔒

▶ 7.10. Valorar los requisitos de comunicación al consumidor

01:58 🔒

▶ 7.11. Análisis de riesgos del personal

05:39 🔒

▶ 7.12. Análisis de riesgos de las materias primas

04:59 🔒

▶ 7.13. Análisis de riesgos de la producción

05:39 🔒

▶ 7.14. Análisis de riesgos del envasado

02:53 🔒

▶ 7.15. Análisis de riesgos del producto

01:37 🔒

▶ 7.16. Análisis de riesgos de la documentación

01:41 🔒

▶ 7.17. Recomendaciones para la reducción de riesgos (i)

06:52 🔒

▶ 7.18. Recomendaciones para la reducción de riesgos (ii)

03:17 🔒

▶ 7.19. Recomendaciones para la reducción de riesgos (iii)

05:05 🔒

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▶ 8.2. Generalidades analíticas

02:39 🔒

▶ 8.3. Condiciones del laboratorio

02:22 🔒

▶ 8.4. Requisitos para las matrices de alimentos

04:38 🔒

▶ 8.5. Aspectos relativos al muestreo

08:11 🔒

▶ 8.6. Utilización de tecnologia en función del propósito

05:32 🔒

▶ 8.7. Ensayo de inmunoadsorción enzimática (ensayo elisa)

04:32 🔒

▶ 8.8. Dispositivo de flujo lateral (tira reactiva)

02:40 🔒

▶ 8.9. Métodos por detección de adn

05:32 🔒

▶ 8.10. Espectrometria de masas

03:52 🔒

📥 9.1. Documentación a descargar en el último tema

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▶ 9.2. Características de la limpieza

06:40 🔒

▶ 9.3. Requisitos para efectuar la limpieza efectiva

01:28 🔒

▶ 9.4. Limpieza húmeda

02:07 🔒

▶ 9.5. Limpieza seca

02:07 🔒

▶ 9.6. Limpieza por arrastre

03:47 🔒

▶ 9.7. Revisión y control de la actividad de limpieza

04:16 🔒

▶ 9.8. Validación de las acciones de limpieza

03:39 🔒

▶ 9.9. Elementos para elaborar un plan de estudio de validación

05:41 🔒

▶ 9.10. Requisitos de la validación física

05:32 🔒

▶ 9.11. Requisitos de la validación analitica

09:44 🔒

📥 10.1. Documentación a descargar en el último tema

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▶ 10.2. Requisitos generales del etiquetado

03:10 🔒

▶ 10.3. Reglamento europeo nº 1169/2011

05:59 🔒

▶ 10.4. Articulo 9.1 (c) lista de menciones obligatorias

03:59 🔒

▶ 10.5. Articulo 21 etiquetado de sustancias alergénicas

07:52 🔒

▶ 10.6. Articulo 36.3(a) etiquetado voluntario (“puede contener”)

04:02 🔒

▶ 10.7. Articulo 44 etiquetado de alérgenos de alimentos no envasados

03:00 🔒

▶ 10.8. Anexo ii: alimentos alérgenos o que causan intolerancias

05:46 🔒

▶ 10.9. Aspectos del reglamento (ce) nº 41/2009

06:49 🔒

▶ 10.10. Aspectos sobre la directiva 2009/39/ce

02:43 🔒

▶ 10.11. Aspectos del reglamento (ue) nº 1169-2011

02:19 🔒

📥 11.1. Documentación a descargar en el último tema

🔒

▶ 11.2. Acciones para la gestión de riesgo por alérgenos

05:44 🔒

📥 12.1. Documentación a descargar en el último tema

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▶ 12.2. Normas de higiene personal

03:15 🔒

▶ 12.3. Normas para la higiene de las áreas de trabajo

04:19 🔒

▶ 12.4. Normas para la organización del proceso productivo

02:21 🔒

▶ 12.5. Medidas para la protección a personas vulnerables

02:33 🔒

▶ 12.6. Protocolo para la atención a personas con sintomas (covid)

02:47 🔒

▶ 12.7. Protocolo ante la detección de un caso en el establecimiento

02:24 🔒

▶ 12.8. Medidas para la protección de áreas comunes

02:40 🔒

▶ 12.9. Medidas para la protección en áreas comerciales

08:09 🔒

▶ 12.10. Medidas para mantener los niveles requeridos de suministros

03:17 🔒

📥 13.1. Descargar temario en pdf

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